Gelber Tee Produktion und Herkunft

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Gelber Tee

Gelber Tee wird erst seit ein paar Jahren nach Deutschland exportiert und ist somit eine recht unbekannte Teesorte. Der Gelbe Tee ist einzuordnen zwischen Grünen Tee und Oolong Tee. Aufgrund seiner belebenden Wirkung und vielen positiven Eigenschaften, blieb der Gelbe Tee lange Zeit ein Privileg von buddhistischen Mönchen. Die Sortenvielfalt von Gelben Tee ist sehr begrenzt und die verfügbaren Mengen an Tee sehr gering. Die Produktion von Gelber Tee bewahrt bis heute noch Geheimnisse auf, da bei der Produktion auch noch nie Bilder gemacht wurden. Die berühmteste gelbe Teesorte, ist der Junshan Yinzhen 君山銀針. Obwohl dieser Gelbe Tee Yinzhen (chin. Yin = Silber, Zhen = Nadel) heißt, ist er ein gelber Tee und kein weißer Tee! "Yinzhen" bedeutet nur die Form eines Tees, nicht die Kategorie der Herstellungsarten des chinesischen Tees.

Produktionsverfahren:

Die frischen Teeblätter werden werden meist von wildwachsenden Teesträuchern gepflückt. Danach werden sie für ca. 2 Stunden unter freiem Himmel gewelkt. Bei Temperaruren von ca. 200°C werden sie dann ca. 6-7 Minuten deenzymiert, d.h. die pflanzeneigenen Enzyme werden durch Hitze zerstört. Danach werden die Teeblätterzum abkühlen auf Bambusblätter ausgebreitet, für ca. 30 Min. Danach wird der gelbe Tee ca. 30-40 Minuten gerollt. Diese Arbeitsschritte werden meist in Handarbeit verichtet. Der Gelbe Tee wird nun zu kleinen Häufchen gepackt und ca. 10 Stunden gelagert. Währen diesem Prozesses ändert sich die Farbe des Teeblattes ins gelbliche. Im Anschluß wird das Teeblatt bei einer Temperatur von 160°C über Holzkohle gefeuert. Danach schließt sich ein zweiter Feuerungsprozeß an, diesmal bei 200°C. Zum Schluß wird der fertige Gelbe Tee zum abkühlen ausgebreitet und versandfähig verpackt.

Gelber Tee ist mindestens so empfindlich wie grüner oder weißer Tee und stets mit Wasser aufzufüllen, das nach dem Kochen auf 80−90 °C abgekühlt ist. Er hat gelbliche Blätter, einen gelben Aufguss und enthält eine leichte Kastaniennote

Hier finden Sie Gelber Tee in unserem Onlineshop

Japan Sencha
Kategorie: Grüner Tee

50g 2.59 € (51.80€/Kg)

Japan Sencha, ein in Japan sehr beliebter Grüntee. Sencha (煎茶) ist ein Grüner Tee, dessen besondere Eigenschaft ein markanter und frischer Geschmack ist und der über sehr gleichförmige, smaragdfarbene Blätter verfügt. Er wurde ursprünglich durch Röstung der Blätter hergestellt und wird daher manchmal auch roasted tea genannt. Heute wird er meist...

Grüner Tee Vanille/Sahne
Kategorie: Grüner Tee
Grüner Tee Vanille Sahne

50g 2.20 € (44.00€/Kg)

eine Mischung aus bestem Sencha Grüntee, veredelt mit Vanillestückchen und Aroma. Grüner Tee mit feinem Vanille / Sahne Geschmack, testen Sie selbst.

Zutaten: Grüner Tee, Vanillestücke, Aroma

Jamaika Blue Mountain Kaffeepräsent

Kategorie: Kaffeepräsente

Ein Kaffeepräsent mit 100g Jamaika Blue Mountain Kaffee gemahlen (der Jamaika Blue Mountain Kaffee zählt zu einem der teuersten Kaffees der Welt) und 50g Jamaika Schokolade (65% Cacao mit Blue Mountain Kaffee) aus der Coppeneur Confiserie, dekoriert mit Espresso Bonbons.

- nicht mehr lieferbar -

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