Bananencreme Kuchen Rezept
Zutaten:
- 3 Eier
- 150g Zucker
- 150g Mehl
- 3 Eßl. heisses Wasser
- 1 Tl. Backpulver
Füllung:
- 2 zerdrückte Bananen
- 250g Himbeeren
- 1 Becher Sahne
- 1 Banane
- geröstete Mandelblättchen
Zuerst den Backofen auf 220°C vorheizen. Eine Backform (30 x 40 cm) mit gefettetem Butterbrotpapier (oder Backpapier) auslegen. Eier, Zucker und Wasser zu einem festen Schaum rühren. Mehl und Backpulver auf die Schaummasse sieben und gut vermischen. Den Teig in die Form füllen und auf der mittleren Backofenschiene 10 Min. backen.
Den Kuchen auf einem Gitter abkühlen lassen und mit Zucker bestreuen. Danach den Kuchen dreiteilen. Himbeeren pürieren. Die Kuchenlagen jeweils einmal mit Bananenpüree und Himbeerpüree bestreichen und übereinander legen.
Danach die Sahne steif schlagen und den Bananencreme Kuchen rundherum damit bestreichen. Dann den Kuchen mit Bananenscheiben und gerösteten Mandelblättchen verzieren. Wobei die Bananenscheiben oben auf den Kuchen gelegt wird und die Mandelblättchen seitlich an den Kuchen.
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