E 122 Azorubin, Farbstoff, Lebensmittelzusatzstoff

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E 122 Azorubin, Farbstoff, Lebensmittelzusatzstoff

Azorubin ist ein roter, wasserlöslicher synthetisch hergestellter Farbstoff. Azorubin ist Licht und Hitze beständig, jedoch nicht gegen Fruchtsäuren.

Azorubin wird für Getränke, Süßwaren, Marzipan, Puddingpulver, Kunstspeiseeis, Biskuit, Fruchtkonserven, Fertigsuppen, braune Saucen, Paniermehl sowie bei Arzneimitteln zur Färbung von Dragees verwendet.

Das Risiko von Azorubin ist bis heute nicht abschließend geklärt. Es besteht der Verdacht auf Auslösung von Pseudoallergien.

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