Erdbeer Joghurt Torte Rezept

Boden für Erdbeer Joghurt Torte

• 3 Eier
• 125g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1/2 Tasse Öl
• 25g Stärkemehl
• 100g Mehl
• 1 Tl. Backpulver

Belag für Erdbeer Joghurt Torte

• 500g Erdbeeren
• 250g Erdbeersaft
• 160g Zucker
• 2 Pck. Vanillezucker
• 11 Blatt Gelantine
• 300g Joghurt natur
• 2 Becher Sahne

Die Zutaten für den Boden zusammen in eine Rührschüssel geben und ca. 8 min rühren. Danach den Teig in eine eingefettete Springform geben und ca. 20 Min. bei 175°C backen. Dananch den Tortenboden abkühlen lassen. Nun um den Tortenboden einen Tortenrand legen.

Die Erdbeeren pürieren, mit Zucker und Vanillezucker mischen, 8 Blatt Gelantine einweichen, auflösen lassen und unter das Erdbeerpüree rühren. Wenn die Erdbeermasse anfängt fest zu werden den Joghurt und die geschlagene Sahne unterheben und das Ganze auf den Tortenboden geben und glatt streichen. Nun die Erdbeer Joghurt Torte ca. 3-4 Stunden kalt stellen.

Nun den Erdbeersaft mit den restlichen 3 eingeweichter Blattgelantine vermischen und auf die Erdbeertorte geben. Nochmals 4 Stunden kalt stellen und vor dem Servieren der Erdbeer Torte mit Sahnetupfen garnieren.