Erdbeersahnetorte, Erdbeertorte Rezept Zutaten

Boden für Erdbeersahnetorte:

• 1/3 Boden von hellen Biskuit mit 4 Eiern

Füllung für die Erdbeersahnetorte:

• 3 Eigelb
• 1/8l Milch
• 150g Zucker
• Saft 1 Zitrone (+abgeriebene Schale)
• 1Pck. oder 6 Blatt Gelantine
• 250g Sahnequark
• 1/4l süße Sahne
• 1Pck. Vanillezucker

Belag für Erdbeersahnetorte:

• 750g frische Erdbeeren
• 2 Pck. roten Tortenguß mit knapp 1/2l Wasser als Guß kochen und nach Geschmack süßen

Erdbeersahnetorte Zubereitung

Milch, Eigelb, Zucker, abgeriebene Zitronenschale und Zitronensaft unter ständigem Rühren aufkochen. Die eingeweichte Gelantine in die heiße Flüssigkeit rühren und auflösen. Die Masse etwas kühl werden lassen und den Quark unterziehen. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und unterziehen. Einen Tortenring um den Tortenboden legen und die Quarkmasse einfüllen und die Erdbeertorte im Kühlschrank erstarren lassen. Danach die Oberfläche der Torte dicht mit Erdbeeren belegen und den Tortenguss darüber geben. Danach die Erdbeertorte bis zum Verzehr kühl stellen.

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