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Kirschlikör Rezept

Zutaten:

  • 1kg Kirschen (Sauerkirschen)
  • 1.5 Liter trockener Rotwein
  • 1 Stange Zimt
  • 1 Vanilleschote
  • 300g Zucker
  • 500ml Korn 38%

Sauerkirschen gut waschen und Stiel entfernen, nicht entkernen und an der Luft trocknen lassen.

Dann gibt man die Sauerkirschen in einen Behälter aus Glas oder in eine große Flasche, die man gut verschließen kann.


Die Kirschen werden dann mit trockenem Rotwein bedeckt. Der Wein sollte bis ½ cm unter dem Flaschenhals reichen. Dazu gibt man 1 Vanilleschote(n) und eine Zimtstange und verschließt die Flasche nun gut. Die Flasche stellt man nun auf ein Geschirrtuch, das man rundum hochzieht und am Verschluss oben festbindet. Nun soll sie 40 Tage in der Sonne stehen, auf dem Fensterbrett (warmer Ort).

Danach wird der Kirschlikör Wein durch ein nicht zu dichtes Tuch in eine Schüssel gefiltert. Die Zimtstange und Vanilleschote rausnehmen und die Kirschen gut durch das Tuch auspressen.

Jetzt gibt man den Zucker dazu und rührt gut um. Danach gießt man den Korn dazu. Abdecken und den Kirschlikör einen Tag ruhen lassen. Danach den Sauerkirschlikör in Flaschen füllen und gut verschließen.


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Kirschlikör Rezept

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