Sauerkirschtorte Rezept
Boden:
- 300g TK Blätterteig
- 1 Eigelb
- 100g Süße gehobelte Mandeln
Füllung:
- 500g Sauerkirschen (entsteint)
- 100g Zucker
- 2 Pk. Rumaroma
- 3/8 l Schlagsahne
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Eßl. Zuckerglasur
- 1/2 Pk. Dunkle Kuchenglasur
- 2 Eßl. Raspelschokolade
Blätterteig nach Packungsanweisung auftauen lassen. Danach aus der Teigmenge zwei Tortenplatten (28 cm Durchmesser) ausrollen. Platten auf ein mit kaltem Wasser abgespültes Backblech legen, mit einer Gabel einstechen, damit keine Blasen entstehen. Eigelb mit etwas Wasser verschlagen, Platten damit bestreichen und mit Mandeln dicht bestreuen. Teigplatten ca. 15 Min. kalt stellen. Danach das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 200-250 °C ca. 25 Min. backen. Kirschen, Zucker und Rumaroma vermischen und durchziehen lassen. Eine erkaltete Blätterteigplatte mit erwärmter Kuchenglasur überziehen und sofort mit Raspelschokolade ueberstreuen.
Vor dem Verzehr der Sauerkirschtorte, die geschlagene Sahne mit Vanillezucker und Zucker süßen, auf den Sauerkirschtorte Tortenboden streichen, die abgetropften Kirschen darübergeben und die überzogene Blätterteigplatte darauflegen.
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