Birnenlikör Rezept

• 750g Reife Birnen
• 1 l Obstbranntwein
• 2 Tl. Zitronensaft
• 200g Birnensaft

Birnen waschen und trocken reiben. Früchte vierteln, Kerngehäuse entfernen, danach Birnen in kleine Stücke schneiden. Die Birnenstückchen in ein großes Einmachglas füllen und mit Obstbranntwein übergiessen. Die Birnenstückchen müssen vollständig mit dem Obstbrand bedeckt sein. Zitronensaft zugeben. Das Einmachglas gut verschliessen und an einem warmen Ort mindestens zwei Wochen stehen lassen.

Dann die Birnen mit der Flüssigkeit zuerst durch ein Sieb, dann durch ein Gazetuch oder einen Geleesack abgiessen, dabei die Birnenstücke gut auspressen. Den Birnenlikör mit dem Birnensaft gut verrühren und ca. 1 Stunde zugedeckt stehen lassen. Die Ansatzmischung ab und zu gut umrühren.

Den Birnenlikör in Flaschen abfüllen, gut verschliessen und ca. vier Wochen ziehen lassen.