Cranbeerylikör Rezept
- 700 g Frische Cranberries (oder Preiselbeeren)
- 650 ml leichter Rotwein
- 4 Vanilleschoten
- 50 g Ingwerwurzel
- 2 Sternanis
- 6 Gewuerznelken
- 400 g brauner Kandis
- 300 ml Wodka
Die Cranberries abwaschen und gut abtropfen lassen. Dann mit dem
Rotwein mit einem Handmixer kurz pürieren.
Vanilleschoten längs einschneiden, Ingwer schälen und fein reiben. Cranbeeries
mit Rotwein, Vanilleschoten, Ingwer, Anis und Nelken in ein Gefäß geben
und zugedeckt an einem nicht zu kühlen Ort 3 Tage ziehen lassen.
Den Liköransatz kurz aufkochen lassen und durch ein sehr feines Sieb in einen
zweiten Topf sieben, dabei die Rückstände im Sieb gut ausdrücken.
Die Ansatz-Flüssigkeit mit dem Kandis ca. 5 Minuten kochen, bis dieser sich aufgelöst hat, danach abkühlen lassen und den Wodka unterrühren.
Den Likör in Flaschen abfüllen, gut verschliessen und 2 Wochen an einem kühlen, dunklen Ort lagern.
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