Quarkstollen Rezept

• 150g Butter
• 150g Zucker
• 2 Pck. Vanillezucker
• 3 Eier
• 125g Orangeat
• 50g Zitronat
• Orangensaft
• Zitronensaft
• 250g Quark
• 600g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 125g Rosinen
• 50g Butter
• Puderzucker

Butter, Zucker und Vanillezucker werden schaumig gerührt, nach und nach die Eier zugeben. Feigehacktes Orangeat, Zitronat, Orangensaft und Zitronensaft hineinrühren. Dann kommt der durch ein Sieb gestrichene Quark dazu und das mit Backpulver vermischte Mehl. Es muß alles gut durchderührt und verknetet werden, um einen festen Teig zu erhalten. Die gebrühten Rosinen wälzt man in etwas Mehl und arbeitet sie zum Schluss in den Teig ein. Nun formt man den Stollen, legt ihn auf ein gefettes mit Semmelbrösel oder Mehl bestreutes Blech und backt ihn bei mittlerer Hitze ca. 60-70 Min. Der Quarkstollen wird noch warm mit zerlassener Butter bestrichen und mit Puderzucker bestäubt.

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