Mandel-Aprikosen Kuchen Rezept
Boden:
- 400g Mehl
- 1 Tl. Backpulver
- 150g Zucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 200g Butter oder Margarine
Belag:
- 1500g Aprikosen
- 0,25l Sahne
- 100g Zucker
- 100g gemahlene Mandeln
- 80g ganze Mandeln
- Puderzucker
Man knetet aus den Rezept Zutaten einen Mürbeteig, den man ca. 30 Min. kühl stellt. Danach rollt man den Teig auf einem gefetteten Backblech aus.
Die Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Die Sahne schlägt man unter zugabe des Zuckers steif, zieht die gemahlenen Mandeln und 1 Ei unter und streicht die Masse auf den Teig. Darauf legt man die Aprikosenhälften, mit der Schnittseite nach oben. In jede Aprikose kommt eine halbe Mandel.
Bei mittlerer Hitze wird der Mandel Aprikosen Kuchen ca. 40-45 Min. gebacken, wenn er abgekühlt ist, mit Puderzucker bestreuen.
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