Sanddorntorte Rezept

• 3 Eier
• 175g Zucker
• 1 Msp Zimt
• 100g Mehl
• 50g Speisestärke
• 2 Tl Backpulver
• 125g Sanddornkonfitüre
• 150ml Sanddornsaft
• 1 Msp Zimt
• 8 Blatt weiße Galantine
• 300g Naturjoghurt
• 800ml Sahne
• 2 Tl. Sahnesteif
• 50g Krokant
• 10g Kakaopulver zum Bestäuben

Zuerst den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Eier mit Zucker und Zimt schaumig schlagen. Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver mischen und auf den Eischaum sieben und unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausglegte Springsorm geben (28cm) und glatt streichen. Im Backofen ca. 25 min backen danach herausnehmen und erkalten lassen. Den Boden einmal gerade durchschneiden und den unteren Boden mit der Sanddornmarmelade bestreichen, aif eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umschließen. Für die Creme den Sanddornsaft mit Zimt und 50g Zucker erhitzen und die Galantine darin auflösen. Nun den Natujoghurt in den noch warmen Saft rühren und 600ml Sahne steif schlagen und unterheben. Die Creme auf den Boden glatt streichen und den zweiten Boden darauf legen und im Kühlschrank fest werden lassen. Nun den Tortenring entfernen und die restliche Sahne steif schlagen und um die Torte rundherum bestreichen und mit Krokant bestreuen. Mit der restlichen Sahne und Sanddornkonfitüre die Torte verziehren und leicht mit dem Kakaopulver bestäuben. Bis zu Verzehr die Sanddorntorte im Kühlschrank kühl stellen.