Kaffeelikör Rezept zum selbermachen
- 200g geröstete Kaffeebohnen
- 1 Liter Korn 32%
- 1 kg Zucker
- 1 Liter Wasser
- 3 TL Anis
- 3 Stangen Zimt
- 1 TL Vanille
Die Kaffeebohnen mit Korn, Anis, Zimt und Vanille kommen in ein Gefäß und werden 1 Woche auf die Fensterbank (warm) gestellt. Dann kocht man das Wasser mit dem Zucker zu einem Sirup (wer es nicht ganz so süß mag, kann auch weniger Wasser und Zucker nehmen). Der Topf muss dabei geöffnet bleiben. Die Zuckerlösung etwas abkühlen lassen. Die Kaffeeansatzmischug durch ein Sieb filtern und mit der Zuckerlösung vermischen. Danach in Flaschen abfüllen und 2-3 Tage ziehen lassen. Am besten schmeckt der Kaffeelikör heiß mit einer Sahnehaube und natürlich selbst gemacht noch besser als gekauft.
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