Holunderlikör Rezept
- 3 Liter Saft aus Holunderbeeren
- 1 kg Zucker
- 10 Pck. Vanillezucker
- 1,5 Flaschen Bittermandelöl
- 1,5 Liter brauner Rum, 54%
Holunderbeeren pflücken, gut abbrausen und dann in wenig Wasser zum Kochen bringen. Nachdem die "Holundersuppe " etwa 5 min gekocht hat, wird sie durch ein Sieb, das mit einem feinmaschigen Tuch ausgelegt wurde, gegossen. Der noch heiße Saft wird abgemessen, der Zucker darin gelöst, wenn er dann nur noch lauwarm ist, die Bittermandel zugegeben und etwas später auch den Rum. Danach stellt man das Ganze eine Nacht kalt. Nun entweder den Holunderlikör in Flaschen abfüllen und stehen lassen oder schon gleich geniessen. Selbstgemacht schmeckt der Holunderlikör immer noch am Besten.
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Holunderlikör Rezept
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