Vitamine

Vitamine sind lebensnotwendige Stoffe, die der Körper nicht selbst herstellen kann. Bekannt sind Vitamine (A,D,E,K) und wasserlösliche Vitamine (B,C,H, Folsäure, Niazin und Pantothensäure). Vitamin A kommt in Pflanzen nur in seiner Vorstufe Beta Karotin vor. Vitamin C und die B Vitamine sind in Pflanzen reich vertreten. Vitamin K ist in Brenneseln enthalten.

Vitaminbomben sind z.B.

Brennnesseln 333mg pro 100g

Löwenzahn 115mg pro 100g

Gänsefingerkraut 402mg pro 100g

Spinat 52mg pro 100g