Eierpunsch Rezept

Eierpunsch

• 1 Eßlöffel Schwarzer Tee z.B. Darjeeling
• 500 ml Wasser
• 200 ml Sahne
• 2 Eigelb
• 8 Eßlöffel Weinbrand oder Rum
• 1 Eßlöffel Zucker

Den Schwarzen Tee mit kochendem Wasser aufgießen, 7 Minuten ziehen lassen und durch ein Sieb in einen Topf gießen. Sahne, Eigelb, Weinbrand und Zucker zufügen. Unter ständigem Schlagen mit einem Schneebesen so lange erhitzen, bis der Eierpunsch heiß und schaumig ist (nicht kochen!). Danach den Eierpunsch in Gläser füllen und heiß servieren.

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